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單項選擇題

用下列蔬菜制餡時只能切不能剁的是（）。

A.韭菜
B.甘蘭
C.白菜
D.蘿卜

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單項選擇題

包制面點品種時，應(yīng)將餡心放在皮中間，收口時（）。

A.用力要輕
B.用力要重
C.不要太緊
D.用力要均勻

單項選擇題

某毛料1500克，出材率80%，此料的凈重應(yīng)為（）克。

A.1200
B.1300
C.1400
D.1500

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