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單項(xiàng)選擇題

生粉團(tuán)是將糯米粉、粳米粉混合成的粉料（）部分進(jìn)行熟處理，再與其余部分生粉料調(diào)拌或揉搓成的粉團(tuán)。

A.少
B.多
C.大
D.小

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單項(xiàng)選擇題

溫水面坯是指用（）℃的水調(diào)制的面坯。

A.20～30
B.30～40
C.50～60
D.70～80

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制500g面粉的干油酥需用大油（）g為宜。

A.100
B.125
C.275
D.450

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