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單項(xiàng)選擇題

廚師在選擇刀具時(shí)，要考慮其（）和幾何形狀，盡量與操作者相匹配，以減少勞動(dòng)損傷。

A.大小
B.鋒利程度
C.加工用途
D.重量

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單項(xiàng)選擇題

切酥皮類(lèi)的糕點(diǎn)應(yīng)選用（）

A.平刀
B.鋸齒餅刀
C.分刀
D.砍刀

單項(xiàng)選擇題

一般成年人每日應(yīng)吃到（）克以上的新鮮蔬菜和100～200克左右的水果。

A.100
B.300
C.500
D.900

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