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單項選擇題

制作煎玉米餅時，應(yīng)用（）將其煎至兩面金黃、成熟。

A.黃油
B.奶油
C.植物油
D.烤油

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單項選擇題

無骨豬排是由去骨的（）加工制成的。

A.里脊肉
B.外脊肉
C.后臀尖肉
D.后腿肉

單項選擇題

制作牛扒牡蠣汁要用黃油把蔥頭末、牡蠣丁炒香，放上酒、布朗少司煮濃（）

A.把其中2/3打成汁
B.把其中1/2打成汁
C.再打成汁
D.澆在牛扒上即好