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判斷題

在低鹽濃度時，鹽離子能增加生物分子表面電荷，使生物分子水合作用增強，具有促進(jìn)溶解的作用。

答案：正確

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超聲波破碎法的有效能量利用率極低，操作過程產(chǎn)生大量的熱，因此操作需在冰水或有外部冷卻的容器中進(jìn)行。

答案：正確

蛋白質(zhì)為兩性電解質(zhì)，改變pH可改變其荷電性質(zhì)，pH﹥pI蛋白質(zhì)帶負(fù)電。

答案：正確

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