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單項選擇題

預防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達80℃以上，持續(xù)時間（）分鐘以上。

A.5
B.7
C.10
D.15

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單項選擇題

制作煎牛扒黑胡椒少司要用（）把蔥頭末、蒜末、黑胡椒碎粒炒香。

A.橄欖油
B.植物油
C.沙拉油
D.黃油

單項選擇題

制作黑胡椒少司要烹入白蘭地、加入布朗少司、（）撤離火口，加入軟黃油調劑濃度，即好。

A.加上波爾圖酒
B.放入羅勒
C.調入鮮奶油
D.放入迷迭香

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