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單項(xiàng)選擇題

制作文也少司要先把檸檬汁等加熱后再放入（）。

A.培根
B.黃油
C.調(diào)料
D.魚湯

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單項(xiàng)選擇題

制作皇家清湯要把牛奶和雞蛋混合均勻（）。

A.撒在湯中
B.蒸熟
C.打成泡末狀
D.打成糊狀

單項(xiàng)選擇題

建立健全菜點(diǎn)加工制作的（），是保證成本核算工作順利進(jìn)行的基本條件之一。

A.原始記錄
B.采購單據(jù)
C.生產(chǎn)記錄
D.銷售記錄