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單項(xiàng)選擇題

高溫保藏法主要用于（）。

A.家庭
B.食品消毒
C.菜肴制作
D.食品工業(yè)

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單項(xiàng)選擇題

蘋果煎鵝肝中鵝肝的形態(tài)是（）。

A.泥狀
B.片狀
C.丁狀
D.塊狀

單項(xiàng)選擇題

“This dish is all fine in color、odour、flavour and figure?！边@句話的意思是（）。

A.這道菜在色澤搭配上較好。
B.這道菜在色澤、味道和形狀上都好。
C.這道菜色澤、形狀、營(yíng)養(yǎng)搭配俱佳。
D.這道菜色、香、味、形俱佳

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