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填空題

在某一特定pH值下，蛋白帶等量的正電荷與負電荷，該pH是該蛋白的（）。

答案：等電點

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一般來說，球狀蛋白（）性氨基酸殘基在其分子內(nèi)核，（）氨基酸殘基在分子外表。

答案：非極性；極性

蛋白質(zhì)分子的α螺旋結(jié)構(gòu)靠氫鍵維持，每轉(zhuǎn)一圈旋轉(zhuǎn)（）個氨基酸。

答案： 3.6

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