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名詞解釋

水解反應(yīng)

答案： 生物大分子多聚體在水分子的參與下分解為單體的反應(yīng)，水解反應(yīng)在斷開(kāi)生物大分子間的共價(jià)鍵時(shí)可釋放出儲(chǔ)藏在這些共價(jià)鍵中的能量。...
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名詞解釋

多糖
答案： 由糖苷鍵連接的10個(gè)以上單糖的線性或支鏈的多聚體，根據(jù)其單糖組分可分為間聚多糖和雜多糖。
名詞解釋

糖類(lèi)
答案： 是指多羥基醇類(lèi)的醛或酮的衍生物；根據(jù)其組成單體多少可分成單糖寡糖和多糖，也可根據(jù)其功能基團(tuán)分成醛糖和酮糖。
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