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單項選擇題

少司的作用是（）。

A.能保持菜肴的溫度
B.使營養(yǎng)搭配合理
C.使菜肴美觀
D.可刺激食欲

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單項選擇題

崗位培訓是指對某一崗位上（）的培訓。

A.工作范圍
B.工作性質
C.必須了解的職責
D.必須具備的技能

單項選擇題

少司是指由廚師專門制作，用于菜點的（）。

A.棕紅色基礎湯
B.白色基礎湯
C.調味汁
D.濃度劑