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單項選擇題

在菜點銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是（）存在換算關(guān)系。

A.損耗率
B.出材率
C.成本率
D.成本毛利率

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單項選擇題

制作香草面包蓉的原料有（）。

A.蒜蓉
B.蘑菇
C.芹菜
D.火腿

單項選擇題

制作皇室蔬菜批要把胡蘿卜和西葫蘆加工成（）。

A.長條
B.大片
C.大丁
D.小丁

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