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判斷題

制作膠凍類菜肴的膠質(zhì)是從肉皮、魚皮中提煉的。

答案：正確

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“poached fish egg sauce”的意思是煮魚漁夫少司。

答案：錯誤

要經(jīng)常對燃氣設(shè)備的燃燒器、自動點火裝置以及保護裝置進行保養(yǎng)。

答案：正確

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