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單項選擇題

燜制菜肴基礎(chǔ)湯的用量要適當(dāng)，根據(jù)不同的原料使湯汁沒過原料的（）

A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.1/2或1/3

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單項選擇題

在對燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行檢漏時，應(yīng)使用（）

A.火柴
B.打火機
C.除油劑
D.肥皂水

單項選擇題

銀魚又稱（）

A.三文魚
B.吞拿魚
C.白飯魚
D.銀魚柳

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