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單項(xiàng)選擇題

膠凍類菜肴的一般制作過(guò)程是把原料加工成熟、制作膠凍汁、把原料切配成型、（）

A.倒上瓊脂汁
B.刷上沙拉油
C.澆上膠凍汁
D.加上調(diào)味品

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單項(xiàng)選擇題

制作蒔蘿燴海鮮的調(diào)料有（）

A.波爾圖酒
B.金酒
C.朗姆酒
D.白蘭地

單項(xiàng)選擇題

紅酒少司常用于下列哪種菜肴（）

A.燴海鮮
B.煮魚(yú)
C.煎小牛排
D.烤羊排

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