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單項選擇題

制作羊肉串的原料有（）

A.黑胡椒
B.番茄醬
C.白蘭地
D.鼠尾草

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單項選擇題

制作豌豆醬時，將豌豆制成泥后應(yīng)加入鮮奶油、（）、鹽等制成豌豆醬。

A.黃油
B.計司粉
C.豆蔻粉
D.咖喱粉

單項選擇題

串燒類菜肴的操作要點之一是要把肉串串的（）

A.平穩(wěn)整齊
B.突出主料
C.干凈整潔
D.整齊不亂

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