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問答題

【簡答題】稱取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，從中取出0.1ml酶液，以酪蛋白為底物，用Folin-酚比色法測定酶活力，得知每小時產生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，測得蛋白氮為0．2mg，若以每分種產生lμg酪氨酸的酶量為1個活力單位計算，求出：①每m1酶液中所含蛋白質量及活力單位；②比活力；③l克酶制劑的總蛋白及總活力。

答案：提示：①蛋白質與氮的換算系數為6.25，因此2ml為0.2mgN，1ml為0.1mg×6.25。
0.1ml酶...

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答案：根據非競爭性抑制動力學特征，
V/Vi=1十[1]/Ki
V/Vi=11，ki=0.001

【簡答題】為什么胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和羧肽酶A都不能水解脯氨酸參與形成的肽鍵（—X-Pro-）？

答案：

因脯氨酸的環(huán)狀結構，使它不能進入這些酶的底物結合部位。