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通風(fēng)是糧油儲藏過程中行之有效的技術(shù)之一,主要起到創(chuàng)造低溫環(huán)境,改善儲糧性能的作用。
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低溫儲藏的原理是通過控制糧堆溫度和濕度達(dá)到抑制有害生物的生長和繁殖,延緩糧食陳化,達(dá)到安全儲藏目的。
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粉質(zhì)率不低于60%,加工成的小麥粉筋力弱,適合于制作面包、蛋糕和酥性餅等食品的小麥稱為弱筋小麥。
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