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填空題

芥子堿的降解產(chǎn)物使雞蛋產(chǎn)生魚(yú)腥味，其名稱(chēng)為（）。

答案：三甲胺

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花生餅粕中（）的含量在動(dòng)植物飼料中最高。

答案：精氨酸

生大豆中主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子是（）。

答案：抗胰蛋白酶

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