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單項(xiàng)選擇題

下列哪一種食品添加劑通過與肉制品中肌紅蛋自發(fā)生化學(xué)反應(yīng)他肉制品里鮮紅色（）

A.紅曲米
B.亞硫酸鈉
C.赤鮮紅
D.亞硝酸鈉

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食品中最可能引起食物中毒的是食品添加劑。

答案：錯(cuò)誤

《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求。

答案：正確

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