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判斷題

用食鹽或糖腌制的方法能使食品免受微生物的侵害、延長(zhǎng)保存期，這是因?yàn)榇罅柯然c形成的高滲條件，使微生物體內(nèi)的水分向外滲析，使其難以生存。

答案：正確

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維生素E又稱(chēng)為抗壞血酸，防止壞血病，還可以促進(jìn)外傷愈合，增加抵抗力及對(duì)鐵的吸收。

答案：錯(cuò)誤

人體本身不能制造維生素，必須由食物來(lái)供給，如果缺乏任何一種維生素，都可能引起某種疾病，甚至死亡。

答案：正確

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