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填空題
間壁式換熱器的傳熱過(guò)程是（）、（）、（）。
答案：
對(duì)流；傳導(dǎo)；對(duì)流
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問(wèn)答題
【計(jì)算題】已知牛肉尺寸為40mm×60mm×100mm，初溫為5℃，牛肉的物性可按水處理，t∞=180℃，h=20w/（m2.k），求：把牛肉加熱到80℃所需要的時(shí)間
答案：
這是三塊平板相交的問(wèn)題，要計(jì)算使中心溫度達(dá)到80℃所需的時(shí)間，牛肉按
