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填空題

常用的確定果實成熟度的方法有：（）、（）、（）。

答案： 顏色變化；硬度；糖酸含量
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填空題

果實的成熟度可劃分為：（）、（）、（）。
答案： 可采成熟度；食用成熟度；生理成熟度
名詞解釋

預(yù)冷
答案：

果蔬采收后，采取一系列措施將果實的溫度盡快降低到接近冷庫的的過程叫預(yù)冷。
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