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單項選擇題

果蔬是人類飲食生結構的重要組成部分，尤其是各種維生素，其中90%以上的（）

A、維生素A
B、維生素C
C、維生素E

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單項選擇題

果蔬中含有很多人體所需的營養(yǎng)物質，人體從果蔬中攝取的營養(yǎng)物質主要是：（）

A、維生素和礦物質
B、脂肪和蛋白質
C、色素和芳香物質

防止果蔬冷害的措施：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

答案：采用邊溫貯藏；低溫鍛煉；提高果蔬成熟度；提高貯藏環(huán)境的相對濕度；氣調；改良品種

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