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名詞解釋
糖藏機(jī)理
答案：
糖制過程是原料排水吸糖的過程。原料排出大量水分的同時(shí)，糖液依靠滲透擴(kuò)散作用進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，當(dāng)達(dá)到滲透平衡時(shí)即達(dá)到要求的含糖兩...
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名詞解釋
呼吸溫度系數(shù)
答案：
是指在生理溫度范圍內(nèi)，溫度升高10度時(shí)，呼吸速率與原溫度下呼吸速率的比值，即是溫度系數(shù)。反應(yīng)了呼吸速率隨溫度變化的程度。...
