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捏制的品種要符合()的基本要求。
A.形態(tài)逼真、規(guī)格一致
B.大小一致、口感酥松
C.色澤鮮明、口感酥松
D.色澤鮮明、大小一致
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單項選擇題
溫水面坯適宜()、蒸餃、五香火燒等面點品種的制作。
A.搟面
B.烙餅
C.酥皮
D.饅頭
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單項選擇題
青稞炒面是將青稞()磨細放入適量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌合而成。
A.炒熟
B.曬干
C.晾曬
D.搟碎
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