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單項選擇題
大包酥是指先包酥后(),一次可以制成多個劑的開酥方法。
A.下劑
B.成型
C.出條
D.醒面
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單項選擇題
蔗糖包括白砂糖,綿白糖,()和紅糖。
A.蜂蜜
B.糖漿
C.飴糖
D.冰糖
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判斷題
制作粥時要選用陳米,因為陳米膠性大,性黏,煮出來的粥才能水米交融。
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