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單項選擇題

烤的主要特點(diǎn)是：爐溫較高，制品受熱均勻，成品色澤鮮明，形態(tài)（）。

A.美觀
B.膨大
C.綿軟
D.一樣

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單項選擇題

電烤箱按加熱方法劃分，可分為常規(guī)式、對流式、旋轉(zhuǎn)式和（）。

A.交流式
B.交換式
C.傳統(tǒng)式
D.微波式

單項選擇題

蒸箱的熱源主要有（）和水，傳熱介質(zhì)是蒸汽。

A.電
B.風(fēng)
C.火
D.煤

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