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單項(xiàng)選擇題

下列是面案上拌粉時用的工具是（）。

A.粉篩
B.鏟子
C.粉帚
D.面刮板

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單項(xiàng)選擇題

撥魚面成形似小銀魚，（）隨拔隨煮，熟后撈出澆鹵臊食用。

A.水熱時
B.水開時
C.入水時
D.加水時

單項(xiàng)選擇題

炸繳子的成品特點(diǎn)是：色澤金黃，（），口感酥脆，咸香可口，呈麻花形。

A.條細(xì)均勻
B.呈虎皮色
C.口感綿潤
D.外焦里嫩