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單項(xiàng)選擇題

下列面點(diǎn)品種中為間接鑲嵌法制成的是（）。

A.棗糕
B.餡餅
C.包子
D.夾沙糕

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單項(xiàng)選擇題

（）是將不同的館料，通過(guò)操作，與坯合為體，運(yùn)用定的手法，成為半成品或成品的方法。

A.揉
B.搟
C.包
D.切

單項(xiàng)選擇題

擰的方法是用雙手拇指、（）同時(shí)捏住劑或坯條的兩頭向相反方向擰，使其成繩狀形態(tài)的手法。

A.中指
B.食指
C.無(wú)名指
D.小手指