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單項(xiàng)選擇題

煮制面點(diǎn)制品時(shí)，生坯要（）下鍋，隨下隨攪動(dòng)，以防粘連。

A.依次
B.全部
C.分次
D.部分

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單項(xiàng)選擇題

電餅鐺可分為上下兩面鐺，可同時(shí)使用，（）也可單獨(dú)使用。

A.下鐺
B.上鐺
C.一鐺
D.二鐺

單項(xiàng)選擇題

攤皮的要求是形圈。薄厚均勻、（）大小一致。

A.無(wú)砂眼
B.無(wú)色澤
C.無(wú)油跡
D.無(wú)熱氣