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單項選擇題

調制500克玉米面發(fā)糕酵面面坯，需用面肥100克，餳發(fā)（）為宜。

A.30分鐘
B.50分鐘
C.70分鐘
D.2~3小時

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單項選擇題

制作貼餅子的玉米面與黃豆面的最佳配比是（）。

A.5：1
B.10：1
C.6：1
D.7：1

單項選擇題

二米飯的熟制方法有撈（）和燜制三種方法。

A.撈燜
B.煮制
C.盒蒸
D.熬制

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