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單項選擇題

面點模具-套模適用于下列（）品種的制作。

A.月餅
B.面包
C.羊角面包
D.月牙酥餅

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單項選擇題

（）是用鐵皮或銅皮經壓制面成的凹形模具或其他形狀模具的成型工具。

A.印模
B.套模
C.盒模
D.內模

單項選擇題

生物膨松面坯是指在面坯中加入酵母菌或（），在適當的溫度、濕度等外界條件和淀粉酶的作用下，發(fā)生的生化反應。

A.酶
B.鹽
C.老肥
D.小蘇打

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