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出材率的高低與原料質(zhì)量有關(guān),與原料加工技術(shù)無(wú)關(guān)。
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食用受污染的食品對(duì)人體可產(chǎn)生急性中毒或慢性中毒。
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食品污染的途徑主要有食品直接或間接污染及食物鏈污染。
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