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單項(xiàng)選擇題

三生面是指在十成面粉中，用沸水燙熟（），再與三成冷水面糅合成面胚。

A.五成
B.六成
C.七成
D.八成

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單項(xiàng)選擇題

溫水面團(tuán)的調(diào)制方法，有半燙面、（）調(diào)制法。

A.三生面
B.二生面
C.四生面
D.五生面

單項(xiàng)選擇題

用溫水面團(tuán)制作的點(diǎn)心有（）。

A.冠頂餃
B.月牙蒸餃
C.小籠
D.鍋貼

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