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單項選擇題

內臟洗滌的方法大體有翻洗法、搓洗法、（）刮洗法、沖洗法、漂洗法等。

A.清洗法
B.燙洗法
C.滾洗法
D.面粉洗法

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單項選擇題

畜肉內臟的加工要求，首先是（）其次是用礬、鹽、堿、醋等物洗滌，除去異味，第三是要迅速加工處理，以兔變質。

A.洗滌干浄
B.清除雜物
C.去除異物
D.去除贓物

單項選擇題

蔬菜加工方法，第一是摘除整理，第二是（），第三是合理洗滌。

A.修剪處理
B.削處理
C.削剔處理
D.剔處理