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單項(xiàng)選擇題

大米粒是由（）粉糊層、胚乳和胚芽四部分組成的。

A.表皮
B.麥膚
C.麥殼
D.麥皮

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)制作中的其他工具有儲物工具、（）衡器等。

A.著色、摸油工具
B.臺秤
C.蒸籠
D.墊子

單項(xiàng)選擇題

大米的化學(xué)成分主要有蛋白質(zhì)、（）糖類、維生素、礦物質(zhì)、水分等。

A.淀粉
B.脂肪
C.無機(jī)鹽
D.鈣

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