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單項(xiàng)選擇題

面杖根據(jù)尺寸可分為大中小三種，大的長（）厘米，主要用于搟制面條，餛飩皮等。

A.80-90
B.90-100
C.100-120
D.80-100

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單項(xiàng)選擇題

案板出現(xiàn)（）時(shí)，需及時(shí)進(jìn)行修補(bǔ)，避免積壓污垢而不易清洗。

A.坑洼
B.木縫
C.裂縫
D.開裂

單項(xiàng)選擇題

絕大部分面點(diǎn)制作是在木質(zhì)案板上進(jìn)行，在使用時(shí)，要盡量避免用其他工具碰撞，切記當(dāng)（）使用。

A.砧板
B.木板
C.刀
D.刮板

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