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單項選擇題

大理石案板多用于較為特殊的面點制作，它比木質(zhì)案板平整光滑，一些（）的面坯適合在此類案板上進行操作。

A.面團較軟
B.油性較小
C.油性較大
D.面團較硬

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單項選擇題

面點的案板多用木板和（）等為原料制成。

A.大理石
B.不銹鋼
C.鋁合金
D.玻璃

單項選擇題

饅頭機又稱面坯分割機，有半自動和（）兩種。

A.全自動
B.電動
C.手動
D.滾動

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