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判斷題

普通粉由于其彈性小，可塑性強(qiáng)，營養(yǎng)素全，適宜做大眾化食品。

答案：錯(cuò)誤

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標(biāo)準(zhǔn)粉彈性比特制粉強(qiáng)，但營養(yǎng)素較少。

答案：錯(cuò)誤

硬質(zhì)麥的漲力適宜松脆食。

答案：錯(cuò)誤