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判斷題

包餡法是最常用的一種方法，用于包子，餃子，盒子，湯團等大多數(shù)點心品種。

答案：正確

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捏皮主要適用于米粉面主坯的制皮。

答案：正確

搟皮主要用于水餃皮，蒸餃皮，燒賣皮以及餛飩皮，油酥皮等皮坯的搟制。

答案：正確

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