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維生素按其溶解性不同,可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩種。
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蛋白質(zhì)的生理功用是構(gòu)造機(jī)體,修補(bǔ)組織,供給能量。
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蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指兩種以上的食物混合食用或先后食用,其食物中的蛋白質(zhì)可以互相補(bǔ)充。
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