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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)間使用的（）必須保證每班次刷洗一次，并立于案板上。

A.面盆
B.桌面
C.砧墩
D.地面

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單項(xiàng)選擇題

用（）煮飯米與水的比例以1：（2.1~2.3）為宜。

A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.小站米

單項(xiàng)選擇題

蒸箱按規(guī)格大小，有單門、雙門、（）蒸箱三種。

A.立式
B.柜式
C.臺式
D.三門

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