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單項(xiàng)選擇題

面粉按加工精度、色澤、含麩量的高低，可分為（）、標(biāo)準(zhǔn)粉和普通粉。

A.特制粉
B.富強(qiáng)粉
C.一般粉
D.專用粉

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單項(xiàng)選擇題

水調(diào)面坯按調(diào)制時(shí)（）的不同，可分為冷水面坯、溫水面坯、熱水面坯三種。

A.水量
B.水質(zhì)
C.水溫
D.水分

單項(xiàng)選擇題

制粥時(shí)不宜添加的料是（）。

A.綠豆
B.赤豆
C.黃豆
D.豌豆

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