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單項(xiàng)選擇題

粳米的特性是：硬度（），有韌性，黏性中等，脹發(fā)性中等。

A.少
B.大
C.小
D.高

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單項(xiàng)選擇題

搟是根據(jù)面點(diǎn)品種的不同（），借助搟面杖，將面坯坯料搟成一定形態(tài)的工藝過程。

A.性質(zhì)
B.大小
C.要求
D.數(shù)量

單項(xiàng)選擇題

下列不屬于搟制方法的是（）。

A.拍皮
B.走槌搟
C.雙手杖搟
D.單手杖搟