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【簡答題】簡述氣調(diào)貯藏的原理。
答案:
(1)氣調(diào)對代謝的影響:高CO
2
濃度和低O
2
濃度會抑制呼吸作用和其它的代謝作...
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【簡答題】什么是氣調(diào)貯藏?根據(jù)氣調(diào)方式如何分類?
答案:
氣調(diào)貯藏是指改變貯藏環(huán)境中的氣體成分(通常是增加CO
2
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2
濃度、充...
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【簡答題】冷庫的管理要注意哪些問題?
答案:
①入庫前的準備:a.庫房及包裝物消毒;b.產(chǎn)品入庫前預冷
②庫內(nèi)堆放分批進行,除第一批外,以后每次的入貯量不應太...
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