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多項選擇題

大豆中的脹氣因子包括（）

A.棉子糖
B.阿拉伯糖
C.水蘇糖
D.半乳聚糖
E.蔗糖

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多項選擇題

下面食品中含有的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有（）

A.雞蛋
B.稻米
C.雞肉
D.牛肉
E.大豆

多項選擇題

下列屬于微波加熱的特點有（）

A.加熱速度快
B.低溫滅菌，保持營養(yǎng)
C.通過水分升華作用干燥
D.加熱均勻性好
E.破壞營養(yǎng)素

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