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街頭烤羊肉串,是將小塊羊肉串在鐵釬上,直接在炭火上烤制,這種羊肉串中含量較高的有()
A.黃曲霉毒素
B.苯并[a]笓
C.氯丙烷
D.丙烯酰胺
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單項選擇題
冰島居民習慣于以熏羊肉作為主食,當?shù)氐奈赴┌l(fā)病率一直居高不下。至1950年以后,由于減少自制熏制食品的食用,發(fā)病率呈下降趨勢,這可能是與熏羊肉受到了哪一類污染有關()
A.B(a)P
B.食品防腐劑
C.二甲基亞硝胺
D.黃曲霉毒素
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單項選擇題
發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的成分為()
A.組胺
B.龍葵素
C.皂甙
D.棉酚
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