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名詞解釋

過程速率

答案：

是指單位時間內(nèi)所傳遞的物質(zhì)的量或能量。

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【簡答題】為什么在食品工業(yè)中常用的超臨界流體萃取劑為CO₂？

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②中低分子量的鹵化碳，醛，酯，醇，醚是非常易容的
③...

【簡答題】請就什么是超臨界區(qū)、超臨界流體以及超臨界流體萃取技術(shù)的原理、在食品工業(yè)中的應(yīng)用和優(yōu)點論述超臨界流體萃取。

答案：在壓溫圖中高于臨界壓力和臨界溫度的區(qū)域稱為超臨界區(qū)。如果流體被加熱或壓縮至高于其臨界點時則說流體為超臨界流體。

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