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單項選擇題

下列屬于通用面粉的是（）

A.富強粉
B.富鐵面粉
C.高筋粉
D.餃子粉

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單項選擇題

制作“素鱔絲”選用的原料是（）

A.蘑菇
B.香菇
C.平菇
D.金針菇

單項選擇題

干貨制品類原料的顯著特點是（）

A.水分含量少
B.組織緊密，質(zhì)地較硬，不能直接加熱食用
C.便于運輸
D.便于儲藏

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